特産物紹介 伝統野菜「藤沢かぶ」の復活を願って・・・
「山形県の在来作物と食文化」からシェア「 藤沢かぶ 」から学ぶ価値の創造湯田川温泉にほど近い鶴岡市藤沢地区の「藤沢かぶ」は、絶滅の危機に瀕していた。当時、高齢の渡会さん一人だけが唯一タネを自家採種し、なんとか繋いでいる状況であった。渡会さん...
特産物紹介
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特産物紹介 「畑なす」 先祖は京野菜の賀茂茄子か？
ソーシアルメディアで青果物流通畑なす畑地区本合海地域新庄市山形県の在来作物と食文化から 畑なす-hatanasu-の「畑」は、はたけではなく地区の名称。300年以上前の江戸時代から育てられてきた。諸説あるが、北前船によって上方の文化とともに...
特産物紹介 庄内町は7人の偉大な水稲育種家を輩出してきた
山形県の在来作物と食文化からシェア 庄内町 神セブンこの時期、山形県庄内地方は稲の香りに町が包まれる。待ちに待った稲刈りの訪れである。この地にある庄内町は7人の偉大な水稲育種家を輩出してきた。その代表は「亀ノ尾」の阿部亀治翁であろう。今日、...
特産物紹介 真室川町最上地方「甚五右ヱ門芋」
芋祭2015 真室川町最上地方甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）秋の収穫祭 山形県の在来作物と食文化から室町時代から一子相伝で作られる甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）の秋の収穫祭。畑は山あいを抜けたところに一面に広がる。いつもは静かなこの...
特産物紹介 酢橘(すだち)は阿波特産の酢柑
徳島で生まれた「すだち」は、全国シェアはほぼ100％です。名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実が「すだち」です。
特産物紹介 いまや「泉州水なす」も関東市場でお馴染みに
世田谷市場にて9/24 2015年いまや「泉州水なす」も関東市場でお馴染みに！ 東京都中央卸売市場 から写真は大阪泉州地域で栽培されている「水なす」です！灰汁が少なく、水分を大量に含むのが特徴で生でも食べることができます。仲卸の方によると「...
特産物紹介 焼畑農法で栽培された「温海かぶ」（あつみかぶ）
原産は中央アジア、シルクロードを経て日本に伝わったと言われ、330年の歴史がある。現在も伝統的な焼畑農法が続けられている。
特産物紹介 山形の伝統野菜「おかひじき」
山形の伝統野菜「おかひじき」東京都中央卸売市場 @tocho_shijou さんのをRT 素晴らしい広報活動です。 築地市場も取り組んで欲しいものです。特産物のネタはいくらでもありますから。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ...
特産物紹介 「桜島小みかん」を料理の彩りに使う
鹿児島には伝統的な特産物として世界一大きな「桜島だいこん」と世界一小さな「桜島小みかん」があります。いずれもギネス登録されています。この桜島小みかんは年々栽培が減少しています。
トピックス 兵庫の伝統野菜「岩津ねぎ」が大田市場に初入荷
～やはり東京青果へ集中してきた～ 本格的な 冬の到来で寒さ強まった１２月１４日（土）早朝、兵庫県ＪＡたじま特産「岩津ねぎ」初入荷。同時に試食宣伝会が行われた。 「岩津ねぎは、兵庫県朝来（あさご）市の但馬地域で栽培されている江戸時代か...