市場便り

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NHK情報番組の収録

NHK青森放送局制作の情報番組「あっぷるワイド」の「うまいぞ!青森 市場情報」の収録が行われました。今月ご紹介するのは、出荷量全国第1位を誇る青森県産ごぼうと、感動的な甘さの青森県産スチューベンです。
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畑の芸術品ロマネスコ

畑の芸術品「ロマネスコ」はカリフラワーの仲間。食感も似ています。
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食感を楽しむ漬物野菜

今の時期限定の漬物用野菜のキクイモ。一見すると生姜のようですが、味も香りもありません。デンプン質もなく、パリパリした食感を楽しむ野菜です。
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青森市産シャインマスカット

種がなく皮ごと食べられる手軽さと優れた食味から、爆発的な勢いで作付けが増えているシャインマスカット。九州から北海道までの全国で栽培され、品種別栽培面積は巨峰を抜いて第1位になりました。青森県内でもスチューベン、キャンベルに次ぐ第3位に。
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りんごの王様「王林」

「林檎の王様に」の願いを込めて命名された「王林」。香りがよく甘みが強い黄色系りんごの代表品種で、穏やかな酸味とサクサクした食感から、小さなお子さんやお年寄りに好まれます。貯蔵性が高く「ふじ」と同様に出回り期間が長いりんごです。
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ねっとりがお好みの方に

茨城県JA常陸・東海の「安納芋」が始まりました。ねっとりと舌に絡みつくような甘さが持ち味。冷めてもおいしく、濃厚な甘さときめ細やかな食感は極上の芋羊羹のよう。
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りんご飴用

縁日でお馴染みのりんご飴に使われる「アルプス乙女」。食味に優れ貯蔵性の高い「ふじ」と観賞用品種の「姫リンゴ」をかけあわせた長野県生まれの中生種です。
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果物の女王

西洋梨の代名詞といえば「ラフランス」、洋梨全体に占めるシェアは69%にも達します。山形県が作付け面積の9割を占めています。
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漬け物シーズン到来

漬け物シーズン到来 青森県産赤カブの入荷が始まりました。青森の冬の常備菜に欠かせない野菜です。
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黒くて固くて甘い

黒砂糖を振りかけたような黒い果肉の「紀の川柿」。たねなしの渋柿を木にならせたまま一つずつ袋掛けし、アルコールで渋を抜いた樹上脱渋柿です。