市場便り 8月31日、今日は「野菜の日」です
青森合同青果株式会社 8月31日、今日は「野菜の日」です青森県を代表する野菜といえば長いも。スタミナ食として夏に需要が活発になります。今年は猛暑に加え、テレビで大々的に紹介されたこともあり、引き合いが強い状態が続いています。「野菜の日...
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市場便り 市場便り 8月31日の「野菜の日」まであと1日
青森合同青果株式会社 8月31日の「野菜の日」まであと1日業務需要にけん引され生産量が増え続けているミニトマト。全国の卸売市場の取扱金額を大玉トマトと比較すると、10年前は4:1でしたが、昨年は2:1まで接近。将来はさらに差が縮まると思わ...
市場便り 8月31日の「野菜の日」まであと2日
青森合同青果株式会社 8月31日の「野菜の日」まであと2日本日は臨時休市日ですが、野菜の日に向けておススメ野菜をご紹介。JA十和田おいらせのブランド野菜「ぼけしらずねぎ」。緑色の葉と白根の境い目がくっきりと分かれている（ボケていない）こと...
市場便り 8月31日の「野菜の日」まであと3日
青森合同青果株式会社 8月31日の「野菜の日」まであと3日黒石の高冷地にんじんが入荷中。圃場は八甲田山西側標高750ｍの冷涼な高原地帯。選果基準が徹底された一元共選に加え、高温期でも品質が安定しているため市場評価の高いブランドにんじん...
市場便り 8月31日、野菜の日まであと4日
青森合同青果株式会社8月31日、野菜の日まであと4日寒い時期の野菜というイメージがあるだいこん、実際は年間を通じて底堅い加工需要と業務需要があります。以前は漬物と刺身のツマでしたが、現在はサラダと薬味（おろし）。ハンバーグがメインの大手外食...
市場便り 8月31日野菜の日まで6日
青森合同青果株式会社 8月31日野菜の日まで6日8月31日の「野菜の日」に向けて今が旬のおススメ野菜を紹介していきます。第1弾は青森県民が熱愛して止まない「毛豆」。津軽地方で古くから栽培されている在来種の枝豆で、鞘に茶色のうぶ毛が密生...
市場便り なぜ市場外流通が拡大しているのか？
なぜ市場外流通が拡大しているのか？本来なら、こうした広報活動は大阪市に任せるのではなく卸と仲卸がしないといけませんね！大果も中青も仲卸も眠っています。卸売市場法が改正され、自由化が進展するのにこうした情けない状態だから、市場外流通拡大してい...
市場便り 夏に逆戻り
青森合同青果株式会社 夏に逆戻り厳しい残暑が続く日本列島、青森は例外だと思っていましたが、ここ数日は夏に逆戻り。半そでの作業服をあわてて引っ張り出しました。小玉スイカの入荷もあと1週間余りで終了。今年は出来が良く、終盤になってもシャリ...
市場便り プレミアムなおいしさ
青森合同青果株式会社 プレミアムなおいしさJAうつのみやから幸水の「プレミアム13」が入荷。通常、梨の糖度は10～11度ですが、13度以上という厳しい基準で選ばれたものです。発生率は１％未満と、まさにPremium！
市場便り 青森県産洋梨のトップバッター
青森合同青果株式会社 青森県産洋梨のトップバッター南部町産のプレコースが始まりました。名前の通り（précoce=早熟）フランス原産の早生種の洋梨です。食感は一般的な洋梨に比べ果肉がザラザラしており和梨に似ています。さっぱりした甘み...