市場便り 芸術です
青森合同青果株式会社 芸術です 着色前の有袋りんごに遮光性のあるシールを貼り、１か月以上かけて絵柄や文字を浮き上がらせる「文字入りりんご」。暮れの贈答用やお正月の縁起物として高値で取引されます。手間ヒマがかかる上に、出来上がりにムラのある...
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市場便り 職人が育てたこだわりみかん
青森合同青果株式会社からシェア 職人が育てたこだわりみかん和歌山県ありだ倶楽部のこだわりみかん「旬（しゅん）」が入荷。肥料に植物が直接吸収できるアミノ酸を使用。生育が促進され糖度向上に不可欠な光合成が旺盛になって食味が向上します...
市場便り りんごの貴婦人
青森合同青果株式会社 りんごの貴婦人 袋掛けすることで透明感のあるクリーム色に仕上がる「金星（きんせい）」。独特の芳香が漂う風味のよいりんごです。収穫直前に袋を少し破いて部分的に着色させたものは「三日月」と呼ばれ、贈答用として高値取引され...
市場便り 休みが４日増えました
青森合同青果株式会社からシェア 休みが４日増えました中央卸売市場の営業日は条例により定められていますが、臨時休開市日の設定は開設者である自治体（当市場の場合は青森市）が設置する「取引委員会」で毎年（実質的に）決定されます。 取引...
市場便り 年内は品薄
青森合同青果株式会社からシェア 年内は品薄JAちばみどり飯岡野菜部会の「いいおかだいこん」が始まりました。台風21・22号による塩害で年内収穫予定の圃場が大打撃を受け、出荷量と正品率が大幅に低下しています。当市場への入荷も今のとこ...
市場便り 大阪本場で「市田柿」の販売セレモニー
大阪市中央卸売市場 @shijyoosakaさんからRT本場です。本日、JAみなみ信州関係者による「市田柿」の販売セレモニーが開催されました。市田柿はもっちりとした食感が特徴の美味しい干し柿で、長野県で初めてGI（地理的表示保護制度）登録...
市場便り 早生みかんが一番（個人の感想）
青森合同青果株式会社 早生みかんが一番（個人の感想） 農水省の統計に登録されている温州みかんの品種数は120種類。りんごは外観や食味で明確に品種の違いがわかりますが、見た目で違いがわかりにくいみかんは、品種ではなく収穫時期による作型でカテ...
市場便り りんごの中のりんご
青森合同青果株式会社 りんごの中のりんご りんごの代表品種といえば文句なく「ふじ」。品種別栽培面積は断トツの第１位で、全品種の52％を占めます。昭和37年に品種登録され今年で55才。甘み、酸味、歯ごたえの三拍子がそろい、蜜が入りやすくジュー...
市場便り 三浦の大根が始まりました
青森合同青果株式会社からシェア 三浦の大根が始まりました青森県産の終了とともに、神奈川県三浦市農協の青首大根が初入荷。当市場への入荷開始は平年と同じタイミング。台風21・22号の影響で正品率・肥大ともに平年を下回っています。年明け１...
市場便り 酒飲みの強い味方です
青森合同青果株式会社からシェア 酒飲みの強い味方です今日は弊社果実部の忘年会。酒席が増えるこれからの時期は、二日酔い防止に効果がある柿がオススメです。渋の成分のタンニンがアルコールの分解を促進し、悪酔いの原因となるアセトアルデヒドを...