市場便り 下津（しもつ）の蔵出しみかん
青森合同青果株式会社下津（しもつ）の蔵出しみかん 和歌山県JAながみねの下津の蔵出しみかんが始まりました。年内に収穫されたみかんを土蔵のような貯蔵庫で温度と湿度を一定にし保管します。この間に酸が抜けてまろやかな味に仕上がります。コクのある熟...
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市場便り 春はもう足元に来ています
青森合同青果株式会社からシェア このまま春にならないかな… 春の訪れを告げる外ヶ浜町産の「バッケ（フキノトウ）」が入荷。今週は雪も降らず、このまま春になりそうな雰囲気。そうは問屋がおろさないんだろなー
市場便り トラディショナルな味「八朔」
トラディショナルな味「八朔」 八朔は数少ない日本原産の柑橘。江戸時代末に広島県因島市のお寺で発見されました。食べやすく高糖度でジューシーなのが最近の柑橘類のトレンドですが、その対極にあるといっても過言ではありません。外皮・内袋ともに厚く、食...
市場便り 干し柿に飽きたあなたに！
青森合同青果株式会社干し柿に飽きたあなたに！ 今週から新年会が目白押し。二日酔い防止のため、お酒を飲む前には干し柿を食べるよう心掛けていますが、さすがに少し食傷気味。たまには目先変えて冷蔵の富有柿を。軟果を防ぐため１個ずつ包装されています。...
市場便り 悩んでくると・・・
青森合同青果株式会社からシェア 悩んでくると… 生育遅れが解消しつつあるいちご。高値疲れもあって荷動きが悪くなっています。市場用語でいうところの「悩み」です。このような場面では、ふだん馴染みのない品種が他市場からの転送で入荷することも。...
市場便り あいかわらずタイミングの悪い報道
青森合同青果株式会社からシェア あいかわらずタイミングの悪い報道 今朝の地元紙の一面に「葉物、ダイコン高値」の記事が。確かに１月上旬の大根の卸売価格は平年の３倍弱と高騰していましたが、先週から高値疲れで相場は軟調、下げに向かっています。これ...
市場便り 頑張れ受験生③！
青森合同青果株式会社からシェア 頑張れ受験生③！受験のゲン担ぎの「おめでたい」野菜パート２は「たらの芽」。JA十和田おいらせから出荷された七戸町産のハウス栽培品です。芽が出ますように！
市場便り 頑張れ受験生！
青森合同青果株式会社頑張れ受験生！ 明日から大学入試センター試験。受験に縁起のいい果物といえば「勝山いよかん」。受験に「勝つ」と「いい予感」のふたつもおめでたい語呂合わせが入っています（笑）すっきりした甘さと鮮烈な香りでリフレッシュ効果もあ...
市場便り 青森県産「やまうど」の入荷が始まりました
青森合同青果株式会社からシェア 青森県産「やまうど」の入荷が始まりました 加温ハウスで軟白栽培されたJA八戸のやまうどの入荷が始まりました。穂先は天ぷら、茎は酢味噌和え、皮はきんぴらと捨てるところがありません。一足早く春の味を楽し...
市場便り 台風被害と天候不順で記録的高値に
青森合同青果株式会社からシェア 台風被害と天候不順で記録的高値に 青森市中央卸売市場の12月の販売統計がまとまりました。国が定める「指定野菜」14品目の平均卸売価格の対平年指数は前月より40％アップの128％。年末年始の最需要期を品薄が...