市場便り 8月31日の「野菜の日」まであと3日
青森合同青果株式会社 8月31日の「野菜の日」まであと3日黒石の高冷地にんじんが入荷中。圃場は八甲田山西側標高750ｍの冷涼な高原地帯。選果基準が徹底された一元共選に加え、高温期でも品質が安定しているため市場評価の高いブランドにんじん...
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市場便り 8月31日、野菜の日まであと4日
青森合同青果株式会社8月31日、野菜の日まであと4日寒い時期の野菜というイメージがあるだいこん、実際は年間を通じて底堅い加工需要と業務需要があります。以前は漬物と刺身のツマでしたが、現在はサラダと薬味（おろし）。ハンバーグがメインの大手外食...
市場便り 8月31日野菜の日まで6日
青森合同青果株式会社 8月31日野菜の日まで6日8月31日の「野菜の日」に向けて今が旬のおススメ野菜を紹介していきます。第1弾は青森県民が熱愛して止まない「毛豆」。津軽地方で古くから栽培されている在来種の枝豆で、鞘に茶色のうぶ毛が密生...
市場便り なぜ市場外流通が拡大しているのか？
なぜ市場外流通が拡大しているのか？本来なら、こうした広報活動は大阪市に任せるのではなく卸と仲卸がしないといけませんね！大果も中青も仲卸も眠っています。卸売市場法が改正され、自由化が進展するのにこうした情けない状態だから、市場外流通拡大してい...
市場便り 夏に逆戻り
青森合同青果株式会社 夏に逆戻り厳しい残暑が続く日本列島、青森は例外だと思っていましたが、ここ数日は夏に逆戻り。半そでの作業服をあわてて引っ張り出しました。小玉スイカの入荷もあと1週間余りで終了。今年は出来が良く、終盤になってもシャリ...
市場便り プレミアムなおいしさ
青森合同青果株式会社 プレミアムなおいしさJAうつのみやから幸水の「プレミアム13」が入荷。通常、梨の糖度は10～11度ですが、13度以上という厳しい基準で選ばれたものです。発生率は１％未満と、まさにPremium！
市場便り 青森県産洋梨のトップバッター
青森合同青果株式会社 青森県産洋梨のトップバッター南部町産のプレコースが始まりました。名前の通り（précoce=早熟）フランス原産の早生種の洋梨です。食感は一般的な洋梨に比べ果肉がザラザラしており和梨に似ています。さっぱりした甘み...
市場便り うまい極早生「恋空」
青森合同青果株式会社 うまい極早生「恋空」平成16年に「星の金貨（あおり15）」と同時に品種登録された極早生種「恋空（あおり16）」。着色が良く、果肉は固めで多汁。糖酸のバランスもとれ、育種親の「夏緑」のような渋みがありません。極早...
市場便り 青森県産玉ねぎ生産拡大中
青森合同青果株式会社青森県産玉ねぎ生産拡大中JAゆうき青森・アグリネット21から東北町産玉ねぎが入荷中。地産地消にこだわった飲食店や小売店から支持され、徐々に栽培面積が増えています。東青地区でも取り組みが始まり、玉ねぎ不毛の地と言われた青森...
市場便り 本日より取引再開
青森合同青果株式会社本日より取引再開お盆の三連休が明けて、本日より全国の中央卸売市場では取引が再開されます。今年のお盆商戦は全般に品薄で荷動きよく、流通在庫も少なめ。今朝は一昨日から降り続く雨の影響で入荷が少なく、まさに波乱の幕開けです。画...