市場便り

平安時代から日本人に親しまれてきた干し柿、生の柿は苦手だけど干し柿は大好きという方も多く、果物というよりお菓子の仲間に近いかも。干し柿は乾燥の度合いで「コロ柿」と「アンポ柿」に大別され、アンポは半生に干したもので、トロリとした食感が楽しめます。

冬の厳しい寒さを活かしたJA八戸の「寒じめちぢみほうれんそう」。先週からの冷え込みでおいしさがグンとアップしています。おススメは常夜鍋。

小型でよりおいしい大根をめざし三浦大根から品種改良された「レディサラダ」。手のひらに乗るかわいらしいミニサイズの大根です。外皮は鮮やかな紅色ですが果肉は純白。

静岡県産「新玉ねぎ」が始まりました。収穫後に乾燥させずすぐに出荷されるので、水分が多く日持ちしません。でも、そのぶんジューシーで甘みがありサラダなどの生食には最適です

明日1月14日はいよかんの日。いよかんは「いい予感」の語呂合わせで受験のゲン担ぎにおススメ。風邪予防となるビタミンＣの補給だけでなく、さわやかな甘みと清々しい香りが受験勉強で疲れた頭をリフレッシュしてくれます。

生鮮品で初の機能性表示食品となった三ヶ日みかん。現在は二つの機能性が併記されています。

贈答需要をターゲットに開発された栃木県オリジナル品種「スカイベリー」。美しい外観、さわやかな甘み、豊かな香りを備え、そそり立つスカイツリーのような大粒のいちごです。見栄えだけでなく味も折り紙付き。

青森市中央卸売市場12月の販売統計がまとまりました。指定野菜の平均卸売価格の対平年指数は前月より15ポイントダウンし104％に。

清見オレンジと温州みかんの宮川早生の血を引く「はれひめ」。見た目はオレンジですが、手で皮が剥け内袋が薄くとても食べやすい中晩柑です。オレンジ風味の早生みかんという感じ。

古くは松の内は1月15日の小正月までとされましたが、現在は1月7日までというのが一般的。松が取れるとお正月もおしまいで、しめ飾りや松飾りを取り外し日常に戻ります。この日に一年間の無病息災を祈って春の七草を混ぜ込んだ「七草粥」を食べます。