トピックス 赤間さんの料理はスバラシイ！
赤間 博斗さんからシェア 取材&撮影は、無事に終わりました～♪12月号に掲載されます(^-^) 私が撮った写真で雰囲気を感じてください(^-^)/
トピックス
トピックス トピックス これが世界一大きな「桜島だいこん」と世界一小さな「桜島小みかん」だ！
鹿児島市HPからシェア 鹿児島のシンボル桜島は、実は農産物の宝庫。様々な作物が取れる中でも桜島を代表する農作物といえば、「桜島大根」と「桜島小みかん」どちらも鹿児島の冬を代表する農作物です。 「桜島大根」は、300年以上の歴史をもつ大根で、...
トピックス いいね！ Let’s “ALWAYS 地産地消”
高知うまいもの情報室（高知県地産地消・外商課）をシェアしました。 いいね！ Let's “ALWAYS 地産地消” 【Fresh Fresh Fresh】 昨日近くの八百屋さんで買ってきた夜須町産のトマト。とってもみずみずしくて 新...
トピックス 岡山特産「黄ニラ」をぜひお試しください！
「すばる会員」入会案内 矢吹 一郎さんからシェア 岡山特産「黄ニラ」をぜひお試しください！ その独特の香りと食感、他の料理との融和製性の良さを是非お試しください。 岡山が全生産のトップを占める、黄にらの季節になりました。 年中出来ているの...
トピックス 現実に有り得ます！
ソーシアルメディアで青果物流通しっかり観察しようDon't judge the book by its cover :
トピックス スーパーのバイヤーにお願い！！
月乃ひかり亭 代表 児玉泰弘さんからシェア 児玉さん、よくぞ料理人の立場から言ってくれました！ これだよ、大切なことは！！ おろ抜き大根！都会で死んでたまるか !! ( ´ ▽ ` )ﾉまかないウマ！～おろ抜き（間引き）大根を久々にもらいま...
トピックス 思い出します「公害原論」を！
Save trees save earthさんの写真をシェアしました。 思い出します。「公害原論」ですね！
トピックス いま「岡山中央卸売市場ネット」に熱き期待が！
「すばる会員」入会案内 岡山市中央卸売市場の競売は西側市場にとっては珍しく東京方式です。つまり小売買参制度により多くの小売店が直接競りに参加しています。 写真：岡山市中央卸売市場の売り場 さらに青果部門においては小売店の代表買いも認められ...
トピックス 健闘する「岡山市中央卸売市場ネット」！
岡山中央卸売市場ネットさんからシェア秋になって海水温度が下がってきました。津軽海峡でも、ブリ、ハマチが水揚げされています。西日本海域に比べ海水温度が低いのと、「大間のまぐろ」で有名です。が、餌（エサ）の状況が良いので、魚が良い状態で獲れるも...
トピックス 江戸時代の「化学力」は凄いね！
金沢発酵文化研究所さんからシェア 何の変哲もない白川郷の合掌造りの囲炉裏。この周りの板をまくり、土を１．８メートルほど掘り、蚕の糞やヨモギの葉などを入れ、発酵させていました。 それを１年に３度すべて掘り出し、天地さかさまにし、また原料を追加...