トピックス 生産者と消費者が「Face to Face」で交流
生産者と消費者が「Face to Face」で交流まさに先生のご指摘のとおり、現場もソーシアル的に積極的な交流が必要ですね！生産者と消費者が「フェイス to フェイス」で交流です。ここにパックで転がしている商品にないサプライズがありますよ...
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トピックス いま世界は環境問題が大きなテーマ
あの有名な古典的名著、レイチェル・カーソンの「沈黙の春」（1962年）はDDTを始とする農薬などの科学物質のせいで、鳥たちが鳴かなくなったという出来事をとおして農薬の恐ろしさを訴えた作品で、世界中に大きな衝撃を与えました。さらに９６年の「奪...
トピックス キク、バラ、カーネーションで7割の消費
キク、バラ、カーネーションで7割の消費 「いちご」はバラ科です。いちごとバラの卸売価格をみていると、不思議と同じ動きをしていますね。モノ日がほぼ同じだからです。果物屋さんが花を扱うと成功するケースが多いわけです。私は大阪と東京の果物の...
トピックス 生活に溶け込んだ花の消費拡大を！
生活に溶け込んだ花の消費拡大を！ わが国の花は「床の間の花」と「仏花」として普及してきた。バブル時代に法人需要やギフト用の洗礼は受けてきたので、あとは生活に溶け込んだ花（マイセルフ用）の消費がどう拡大していくかがカギを握っているだろう。...
トピックス 美味しそう！これが「桜島小みかん」を使った料理！！
生産者は市場に出荷するだけではいけないもっと利用法を提供しようプロの業務筋に人気がある築地市場に、みかんを販売させたら日本一の営業センスをもった仲卸がいます。 ２０年前、同社の専務が雑談中にポツリと言ったのは 鹿児島に「桜島小みかん」と言っ...
トピックス 山村シェアハウスの試みが素敵
「すばる会員」入会案内 打つ手は無尽蔵にあります！ 「山村シェアハウス」さんからシェア 全国に耕作放棄地は４０万haもあります。これは滋賀県の面積に匹敵します。 家だって空家をシェアすれば十分です。君もチャレンジしてみないか？ 山村シェア...
トピックス 12/15 おはようございます
12/15 おはようございます 爽やかな目覚めに感謝でスタート。 関東地方は雨模様でお湿りが。 きょうも素敵な出会いと交流を！ ★今朝はモクレンとともに・・・ すばる会員.入会案内doc
トピックス 「桜島小みかん」が料理にどう生かされるのか楽しみ！ ー1－
「桜島小みかん」が料理にどう生かされるのか楽しみ！ ー1－「桜島小みかん」が加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯 調理長・赤間博斗さんの手元に届きました。赤間さんがこれから料理にどう生かされるのか楽しみです。彼のアメブロに書かれた原稿をシェアし...
トピックス 伝統の「鮭食文化」が素敵！
伝統の「鮭食文化」が素敵！村上の気候風土の中で発酵して生まれる塩引き鮭や鮭の酒びたしをはじめ、骨や内臓、エラにいたるまで普通では食べない特殊な部位を使う鮭料理等々、日本のどこを探しても無い様々な鮭料理があります。この鮭料理は江戸時代に花開き...
トピックス 干潟ヘドロのすごい改善状況だ！
■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちら コヨウ株式会社 KOYOH Co.,Ltdさんからシェア ＜ヘドロ分解状況＞ ここは佐賀県伊万里湾の伊万里川河口付近。湾内が埋立により外海の潮流が入り込みにくく、汚...