トピックス

農林水産省 maff　本物のシシャモ  私たちが日頃シシャモとして食べているもののほとんどは、カラフトシシャモといって、見た目は似ていますが別の魚です。今回は、北海道で間もなく産卵期を迎え、約１か月ほどの短い漁期であり、秋から冬への風物詩と...

農林水産省 maff　 お月見本日は、中秋の名月、十五夜です。 各地で、雲の切れ間からお月様を望めそうな予報ですね。 お月見と聞くと、月見うどんのように卵を月に見立てたものを真っ先に連想してしまう卵好きの担当が、ウズラの卵をご紹介。鶏の卵と...

海外食料需給インフォメーション （Global Food Supply & Demand Information） －農林水産省政策課食料安全保障室ー日本の大豆輸入米国農務省（USDA）データによれば、2017/18年度の日本の大豆輸入量は...

農林水産省 maff　 インテリアにも使えます明日は、古代日本での陶器の呼び名「陶瓷(とうし)」と「10」「４」の語呂合せにちなんだ「陶器の日」。今回はこの日にちなみ、陶磁器と、一昨日ご紹介した醤油にまつわる話をご紹介します。海外での和食人...

NZ産りんごピンクレディーを販売中とくに果物の流通はもう7割近くが市場外流通されていますから、相場形成さえ怪しくなっていますし、流通情報の収集もできません。こうした傾向は加速していきますよ。市場流通だけではガラパゴス化します。ナショナル麻布...

農産物直売所って何？★【とても重要な指摘です】仕入をして販売したら、それはもう生産者直売所ではありません。たんなる小売業者です。ツイッターのささき直売所　生産担当者‏ @sskchoku さんからシェア農産物直売所って何？自分で、ずっと自問...

農林水産省 maff　 甘い醤油10月１日は「醤油の日」。これからが原料となる大豆が収穫される季節。 また、10月は干支で10番目の「酉(とり)」にあたり、この字が醸造物を入れる「甕(かめ)」の形からできた象形文字(画像上参照)でもあります...

繊細に見えますが秋の季語にも使われる代表的な秋の花「コスモス」。原産地はメキシコで、明治時代に日本に持ち込まれたと言われる外来品種ですが、今ではすっかり定着し、日本の風景に自然にとけこんでいます。「コスモス(cosmos)」は、ギリシャ語の...