トピックス 肉じゃがとビーフシチュー
肉じゃがとビーフシチュー 日本では、おふくろの味とも言える肉じゃがですが、その起源はビーフシチューが深く関わるとの説があります。海軍大将だった東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューが忘れられず、帰国後に、作り方を知らない料理人に...
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トピックス もはや芸術
農林水産省 maff もはや芸術 明日、11月１日は「全国すしの日」です。 この時期は新米が収穫され、魚には脂がのり、一年中で一番美味しいすしダネが揃うことから、全国すし商生活衛生同業組合連合会が、昭和36年に制定しました。この「すし」...
トピックス Happy Halloween!
農林水産省 maff Happy Halloween!明日、10月31日は「ハロウィン」。 ヨーロッパを発祥とするお祭りで、秋の収穫を祝い、悪霊などを追い払うといった意味合いがあります。ハロウィンといえばカボチャをくりぬいて作る「ジャック...
トピックス これも異文化交流の賜もの
異文化交流もうすぐ11月。北海道では小豆の収穫が最盛期を過ぎました。国内の収穫量では北海道が約９割、そのうち十勝地方だけで、約７割を占めています。小豆は、縄文時代の遺跡から炭化した種子が見つかるなど、古くから食されていたようですが、あんこと...
トピックス ただいま乾燥中
農林水産省 maff ただいま乾燥中 北海道など豆類の生産が盛んな場所では、収穫物を畑に積み上げて乾燥させていました。 小さく束ねた豆類を土台の上に積み重ねて、雨に濡れないようにシートをかけてひもで縛ったものですが、帽子を被って並んでいる...
トピックス 人気の新人「エリンギ」
人気の新人秋と言えば、きのこの美味しい時期ですが、今日は「エリンギ」をご紹介。子供の頃には食べた記憶がなく、いつの間にか、スーパーで当たり前に並ぶようになった印象がありませんか？エリンギは、日本には自生しておらず、栽培が始まったのは1990...
トピックス つるつるの平べったい麺
農林水産省 maff つるつるの平べったい麺 先週の沖縄そばに続き、本日は愛知県が誇る麺、きしめんをご紹介。 今日10月26日は、食欲の秋の10月と、きしめんの特徴でもある、つ（２）る（６）つるの麺から「きしめんの日」です。愛知県以外で...
トピックス 農協改革：農協の取組事例
農水省・農業経営者net（農業経営者新時代ネット）農協改革：農協の取組事例皆さんこんにちは！ 協同組織課の小林です。 今週は、日本酒の輸出拡大への貢献を目指してグローバルＧＡＰを取得した岡山県の「岡山東農協」の取組をご紹介します。岡山東農協...
トピックス 柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺
柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺。正岡子規が明治28年の10月26日からの奈良旅行で詠んだとされるこの有名な句。それにちなみ、明日は「柿の日」に制定されています。柿には樹の上で甘くなって収穫後そのまま食べられる甘柿と、渋抜きをしないと食べられない...
トピックス 天の羽衣はどんな話だったの？
天の羽衣 昔話のひとつ、天の羽衣はどんな話だったか覚えていますか？空から舞い降りた美しい天女が身にまとっていた羽衣を、水浴びの最中に隠されてしまって天に帰れなくなり、人間の男性と結婚するという内容。多少の違いはあるものの、同じような言い伝え...