市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通相場続落高騰していたキャベツの相場が続落しています。高悩みに加えて、相場を支えていた加工業務筋が安価な中国産へシフトしはじめたためです。価格をリードしていた愛知県産は、高値への反動で大きく値を下げ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通サラダでどうぞ！新玉ねぎ静岡県産の「新玉ねぎ」が始まりました。収穫後に乾燥させずすぐに出荷されるので、ジューシーで甘みがありサラダなどの生食には最適です。画像は珍しい葉付き。もちろん緑の葉っぱも食...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通あおもり冬の野菜JA十和田おいらせの横浜町産グリーンアスパラが入荷。加温ハウスで栽培された「あおもり冬の野菜」の代表格ですが、光熱費の増大などのコストアップにより今シーズンで終了となります。残念で...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通おひたしがオススメアスパラのような食感と風味からその名がついた「アスパラ菜」。中国野菜の掛け合わせで抽苔（とうだち）した側枝を食用にします。一般的な葉物と異なり、同じ株から何度も収穫できます。画像...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通懐かしい冬のおやつフルーズドライ食品の草分け的存在「干し餅」。農作業の合間のおやつの定番で、冬はストーブの上であぶって食べるのが楽しみでした。バターを塗って焼くのは贅沢な食べ方でしたが、香ばしいに...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通白いワタも召し上がってくださいすっきりした上品な甘さの宮崎県特産「日向夏（ひゅうがなつ）」。食べ方が独特で、黄色い表皮をりんごのように薄くナイフで剥き、ふかふかした白いワタごとカットします。このワ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通寒くなるとおいしくなります雪が積もった圃場から掘り出す「ふかうら雪人参」が始まりました秋に収穫適期を迎えた人参を土の中で越冬させ、厳寒期に雪の下から収穫する越冬にんじんです。平均的な人参の糖度は６...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通美品です今の時期に当市場へ入荷するだいこんの産地は千葉県産と神奈川県産が中心になりますが、隠れたファンが多いのが静岡県産。静岡県中部の榛南（ハイナン）地区産で、青が薄めで形状が整い調整が丁寧なため...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通記録的高騰青森市中央卸売市場12月の販売統計がまとまりました。指定野菜平均卸売価格の対平年指数は前月よりさらに24ポイントアップし、過去最高の高騰率となる171％に。全品目が平年値を超える全面高と...