市場便り

青森合同青果  ソーシアルメディアで青果物流通節分の豆まきは落花生です明日は節分。青森では「落花生」を撒きます。全国的には煎り大豆ですが、北海道と東北では圧倒的に落花生。落花生が撒かれるようになったのには諸説あるようですが、拾って食べられる...

節分前に引き合いが強くなるのがきゅうり。いわゆる恵方巻需要です。数年前に売れ残りの大量廃棄が批判されてから予約販売中心になり仕入れも抑制的に。

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通江戸時代の野菜のおかずの代表ごぼう料理といえば「きんぴらごぼう」。江戸時代後期のおかず番付でも精進方（野菜料理）の小結（第三位）にランキングされる人気メニュー。ちなみに、第一位は豆腐、第二位は油揚...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通有田みかん入荷終了和歌山県産の普通温州の入荷が終了。最後まで品薄は解消されず、相場は尻上がりとなりました。静岡県産の青島みかんは来月いっぱい入荷します。

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通青森県産は半年先青森県でポピュラーなマメ科野菜といえば毛豆とマンズナルですが、そらまめも隠れた名産品です。６月から７月にかけて出荷され、国内の産地リレーのアンカーを務めます。そして第１走者が画像の...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通最強の健康野菜高カロリー、高タンパクで、鉄分やカルシウムを豊富に含むアピオス。北米原産の多年草でアメリカインディアンのスタミナ源だったと言われています。青森県の南部地方で古くから栽培され、精が付く...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通捨てるところがありません五戸町産「山うど」の入荷が始まりました。加温ハウスで栽培された「青森 冬の野菜」です。穂先はてんぷら、茎は酢の物やヌタ、皮はきんぴらと、余すところなく食べられるコストパフォ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通30年前の出荷規格現在、だいこんの出荷規格は全国で統一されていますが、昔は微妙に異なりました。30年前、標準的な階級である10本入りは、徳島県ではMサイズ表記でした。関東産や北日本産は現在と同じく...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通はちのへいちご八戸市産のとちおとめ。育種地の栃木県では新品種のとちあいかへの転換が急ピッチで進んでおり、とちおとめの割合は２割まで減少。青森県ではまだ主力品種です。