市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通春を先取り福島県産の「タラの芽」が入荷しました。ハウス栽培品です。もっちりした食感で、ほっこりした甘さと野趣あふれるほろ苦さのハーモニーが持ち味、まさに山菜の王様。積雪のピークも過ぎ、これからは一...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通常夜鍋で！冬の厳しい寒さを活かしたJA八戸の「寒じめちぢみほうれんそう」。先週からの冷え込みでおいしさがグンとアップしています。おススメは常夜鍋。日本酒を加えた昆布だしを沸かし、豚バラ薄切りといっ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通幅広柔甘！知内のニラ「北の華」遅れていた北海道JA新はこだて・知内のニラ「北の華」が始まりました。その株から最初に収穫される貴重な「一番刈り」です。幅広で肉厚でやわらかく絶品。冬の寒さに耐えて甘み...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ＮＨＫ情報番組の収録ＮＨＫ青森放送局制作の情報番組あっぷるワイドの「うまいぞ！青森 市場情報」の収録が行われました。今月ご紹介するのは、中晩柑の傑作と名高い愛媛県産「甘平」「せとか」と、寒くなると...

青森合同青果  ソーシアルメディアで青果物流通落ち着いてきました大玉傾向だった玉流れが落ち着いてきたトマト。需給バランスが改善され、相場は下げ止まり。春商材として売り込みがかかっているものの、厳しい寒さで売り足がついてきません。

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通角栄さんのおかげ？1972年の日中国交回復後に中国野菜ブームが訪れ、そのころ日本に伝わったのが青梗菜。日本に定着してまだ50年の歴史の浅い野菜です。白菜の仲間で、青臭さや苦みがない淡白な味わい。炒...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ザクザクした食感で激甘年明けの中晩柑の最高傑作と言われる甘平（かんぺい）。みっちりと密集したツブツブ（さじょう）は固く引き締まっていますが、手で広げるとホロホロとほぐれます。ザクザクと心地よい食感...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通いちごらしいいちご濃い紅色で均整がとれた形状の「紅ほっぺ」。果肉の中まで赤くカットした断面も鮮やかな紅色なため、ケーキや苺大福などのスイーツの材料に適しています。シャープな酸味はクリームやあんこの...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通パンチの効いた濃厚な味なめらかでツヤがある美しい柑橘「せとか」。育種親として優秀な清見と香りのよいアンコール（オレンジ）を交配し、甘味の強いマーコットオレンジを掛け合わせました。父方のオレンジ類は...