市場便り 激化する青いりんごの品種間競争
#岩手県 #金ヶ崎町 からおは王林。ちょっと前から「#王林」の出荷も始まっています。青りんごといえば王林！！っていうイメージの方が多いかもしれませんが、最近は「シナノゴールド」の台頭でちょっと影の薄い存在になりつつあります…。
市場便り
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市場便り 洋梨の将軍、ゼネラル・レクラーク
青森合同青果株式会社洋梨の将軍、ゼネラル・レクラークゼネラル・レクラークは青森県特産の洋梨で、作付け面積では全国の1/2のシェアを占めます。追熟させると黄緑色から黄金色に変わり、まさに将軍のような風格。軸の回りに皺が寄って柔らかくなったら食...
市場便り 夏どりから秋冬どりへ
青森合同青果株式会社 夏どりから秋冬どりへ近年需要が伸びているブロッコリー、産地を変えながら周年供給されています。冷涼な気候を好むため、夏どりは北海道や長野県が、これから始まる秋冬物は、埼玉県や愛知県が産地になります。夏どりの青森県...
市場便り 11/3は「漬け始め」の日
青森合同青果株式会社11/3は「漬け始め」の日11月3日は晴れの特異日。青森では漬物を漬け始める「めやす」の日とされます。この日を過ぎると暖気の揺り戻しもなく、失敗せずに漬けられるからでしょう。漬物用の赤かぶも順調に入荷中。今年の相場はやや...
市場便り ピンクのリンゴ
青森合同青果株式会社ピンクのリンゴ袋掛けをすると美しいピンク色に着色する「陸奥（むつ）」。本来は黄色系の品種で、無袋栽培品は「サン陸奥」と呼ばれます。大玉で美しい外観から海外で人気が高く「絵文字リンゴ」に利用されることも多いです。食味もよく...
市場便り じわじわと影響が出そうです
青森合同青果株式会社 じわじわと影響が出そうです青森市中央卸売市場の10月の販売統計がまとまりました。国が定める指定野菜14品目の平均卸売価格の対平年指数は、前月より4ポイントダウンし96％に。出荷終盤の夏秋ものは、好相場にけん引さ...
市場便り まもなく終了
青森合同青果株式会社 まもなく終了早いもので今日で10月も終わり。青森県産大根の入荷も終盤、今週になって出荷終了となる荷主も出始めました。台風24号の塩害を受けた後続産地の千葉県産と神奈川県産は、年末年始には品薄となる見込み。今のう...
市場便り 黒くて極甘「紀の川柿」
青森合同青果株式会社黒くて極甘黒砂糖を振りかけたような黒い果肉の「紀の川柿」。木にならせたまま一つずつ袋掛けしアルコールで脱渋したこだわり品。収穫までの日数が長くなり、樹上で完熟させることで甘みが飛躍的に増します。黒く見えるのは渋のもとであ...
市場便り 蜜が入りやすいりんご
青森合同青果株式会社蜜が入りやすいりんご暗赤色の黒いりんご「レッドゴールド」。ダークチェリーのような渋い色合いで、りんご売り場の中でも異彩を放っています。寒冷地に適しており、北海道で盛んに栽培されています。日持ちはよくありませんが、蜜が入り...
市場便り 日本のエディブルフラワーの代表品目
青森合同青果株式会社山のキノコのベストパートナー青森県は食用菊の大産地。出荷量は、愛知県、山形県に次ぐ第３位で、南部地方だけでなく津軽でも盛んに栽培されています。手軽に食べるならおひたしや酢の物で。山のキノコと和えたものは津軽の郷土料理の定...