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福井産「幕末のソイソース」!!

 

 

 

 

金沢発酵文化研究所さんからシェア

 

 

 

福井に用がありましたので、某百貨店に行ってみました。



非常に気になります、「幕末のソイソース」。



福井県産の原料にこだわり、醸造された醤油。何でも幕末、福井藩経由でヨーロッパに輸出されていたとか。



ヨーロッパで醤油がブームになったのは有名ですが、福井藩が関係?何か古文書はあるのか調査が必要。



なんだろう?と気にさせるネーミング、醤油らしくないビ
ン、そして中身は一切無調整。

 

これは良いです。

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