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台湾の臭豆腐を食べてみました！
金沢発酵文化研究所さんからシェア
臭豆腐を注文すると、こんな姿で出てきました。
上にのっているのは白菜キムチ。
でも、いわゆる唐辛子味のではありません。
値段が４０台湾元ですから、大体１６０円くらい。
一見すると油揚げですが、ちらちらと不思議な匂いがします。
確かに、口に入れるまでが匂います。これは発酵食品ならなんでもそう。
しかし、一口、一口と口の中に入っていきます。
美味しい。
一皿完食。
ガイドさんをして「台湾人になれる」と言わしめ、同行者をして「こりゃやばい」と言わしめてしまいました。
ちなみに、今回は会社の慰安旅行だったわけですが、これに挑戦したのは４０人近くの内３人だけ。
それだけ驚異の発酵食なのです。