夏の食卓には欠かせません

青森合同青果株式会社

夏に必要なカロリーや栄養も補えます

調理のバリエーションも豊富

 

天保年間に京都の職人が日常の食事を記録した「諸事控」によると、７月の食卓に頻繁に登場するのが茄子。

焼き茄子、田楽、煮物、汁の実と調理のバリエーションも豊富。

油や味噌、たまり等と合わせることで、食味の向上だけでなく夏に必要なカロリーや栄養も補えます。

江戸時代から夏の食卓には欠かせない野菜だったんですね。