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ロングラン山菜

「ミズ」とは山菜のウワバミソウの青森での呼び名。

由来は「渓流沿いの湿地帯に群生するから」「やわらかく水分が多いから」など諸説あり。

春から秋まで採取でき、半年間楽しめます。

食べ方のバリエーションは実に豊富で、酢の物、漬物、炒め物、煮物となんでもござれ。

今が旬のホヤと合わせた「ホヤミズ」は絶品！