根芋（ねいも）

全国でも、柏市でしか栽培されていない貴重な野菜、”根芋(ねいも)”。現在では、栽培農家は6軒となりました。栽培に使用する資材は、米糠と藁と籾殻のみ。深さ80cm、幅1m程の穴を掘り、親芋を敷き詰めて、米糠と藁を発酵させることで発生する熱を利用して発芽させます。