地方市場は宝の山のなか

卸売市場は中央卸売市場より地方卸売市場のほうが特徴をだしやすいようです。地方市場は宝の山のなかで商いをしているのですから。問題は市場の経営者がそこをどれだけ認識しているかが勝負どころ。