地域に根ざした食文化

和菓子をビジュアルで大解説！     日本の歴史や季節感から生まれた伝統文化であり、それぞれの地域に根ざした食文化でもある「和菓子」。 月刊誌aff2月号では全国和菓子協会監修のもと、映える写真とともに特集します。 和菓子は大まかに分類する...

北海道の食文化 北海道といえば、やっぱり食！豊かな自然が育んだ食材の数々は、全国的にも広く知られているところですが、今回は地域に根ざした食文化を紹介します。 美唄市（びばいし）が発祥の「とりめし」は、鶏肉とモツをしょうゆ等で味付けした炊き込...