卸売市場

卸売市場とは出荷者と買い手である買参者の会合の場である。●出荷者は１円でも高く売りたい。●買参者は１円でも安く買いたい。この矛盾する間で、いかに「値ごろ感」を見出しジャッジするのが、卸売市場の花形職種せり人の仕事。

これまで卸売市場は「卸売市場制度」に守られて発展してきました。それは戦後、食糧難の時を経て旺盛な需要に支えられてきたためです。その意味で卸売市場制度そのものは成功しましたしかし、その制度も時代に合わせて修正はされてきたものの、いまではもうその根幹が制度疲労に喘いでいます。