ザワークラウト、ザーサイ、キムチ

野菜の消費拡大を求めて  世界の三大漬物はドイツのザワークラウト、中国のザーサイ、韓国のキムチといわれる。しかし、これらは日本の「お香のもの」という漬物の使われ方ではないようだ。あらゆる料理のベースとして、調味料として使われている。したがっ...