ごぼうのトリセツショー

昨夜のごぼうのトリセツショーは本当に勉強になりました！皮剥きやアク抜きは、江戸時代に食べられていたアクが強い二年子ごぼうの下ごしらえを惰性で続けているだけとは知りませんでした。