トピックス 美味しそう！これが「桜島小みかん」を使った料理！！
生産者は市場に出荷するだけではいけないもっと利用法を提供しようプロの業務筋に人気がある築地市場に、みかんを販売させたら日本一の営業センスをもった仲卸がいます。 ２０年前、同社の専務が雑談中にポツリと言ったのは 鹿児島に「桜島小みかん」と言っ...
トピックス 
特産物紹介 「桜島小みかん胡椒」が素敵！ ー３－
「桜島小みかん胡椒」が素敵！ ー３－桜島小みかん胡椒 制作：加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯 ：赤間博斗料理長世界一小さな蜜柑としてギネスブックにも登録されている桜島小みかんは、小さいが故に使い方が面白い 釜にして器の替わりに、ちょうど...
「桜島小みかん」の甘露煮 ー2－
桜島小みかんの甘露煮 ② 2012年12月15日(土) 21時37分00秒NEW ! テーマ：仕事 制作：加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯：赤間博斗料理長
トピックス 山村シェアハウスの試みが素敵
「すばる会員」入会案内 打つ手は無尽蔵にあります！ 「山村シェアハウス」さんからシェア 全国に耕作放棄地は４０万haもあります。これは滋賀県の面積に匹敵します。 家だって空家をシェアすれば十分です。君もチャレンジしてみないか？ 山村シェア...
トピックス 12/15 おはようございます
12/15 おはようございます 爽やかな目覚めに感謝でスタート。 関東地方は雨模様でお湿りが。 きょうも素敵な出会いと交流を！ ★今朝はモクレンとともに・・・ すばる会員.入会案内doc
トピックス 「桜島小みかん」が料理にどう生かされるのか楽しみ！ ー1－
「桜島小みかん」が料理にどう生かされるのか楽しみ！ ー1－「桜島小みかん」が加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯 調理長・赤間博斗さんの手元に届きました。赤間さんがこれから料理にどう生かされるのか楽しみです。彼のアメブロに書かれた原稿をシェアし...
ニュース 「大豆神話」にもご注意を！
「すばる会員」入会案内 内海 聡さんからシェア あるブログから。こういう意見もあるってことで。イソフラボンについても意見が割れてますね。 【大豆の神話】大豆の神話を解き明かさなければならない。 これも健康食品を好む人が信じていることが多い...
原三郎先生の老化防止の野菜 桑葉は飲むタイミングも重要だ！
Npo法人 日本マルベリークラブからシェア原三郎さんのプロフィール NPO法人 日本マルベリークラブ代表理事 President · 2004年6月から現在桑・カイコ・絹の新しい機能の解明とその利用方法の研究、それらの効果の普及活動Stud...
ニュース 打つ手は無尽蔵にある！
打つ手は無尽蔵にある！ 「山村シェアハウス」さんからシェア 全国に耕作放棄地は４０万haもあります。これは滋賀県の面積に匹敵します。家だって空家をシェアすれば十分です。君もチャレンジしてみないか？ 山村シェアハウスの取り組みを山陽新聞に取...
トピックス 伝統の「鮭食文化」が素敵！
伝統の「鮭食文化」が素敵！村上の気候風土の中で発酵して生まれる塩引き鮭や鮭の酒びたしをはじめ、骨や内臓、エラにいたるまで普通では食べない特殊な部位を使う鮭料理等々、日本のどこを探しても無い様々な鮭料理があります。この鮭料理は江戸時代に花開き...