トピックス 農場カメラマンの「北海道便り」
「すばる会員」入会案内 ニュースによると、奄美地方は６月末から干ばつで畑も地割れでサトウキビ栽培が大ピンチだという。 一方、北海道の雪置き場はこの春の豪雪でまだ５メートルほど積み上がった雪が残っているところがあるとか。この夏で溶けないと万年...
トピックス 岡山市場ネットの最大のウリとは・・・
「すばる会員」入会案内 3本の矢（青果、水産、花きの仲卸）をまとめ、 さらにアイコロのような独自の商品開発をして ネット展開する仲卸は全国どこにもいません。 そこが岡山市場ネットの最大のウリですよ！ ■ 「すばる会員（年会費24，000円...
トピックス 日本列島さまざま！
「すばる会員」入会案内 各地の便りによりますと、奄美地方は６月以降の干ばつで降雨量の少なさに悲鳴をあげているといいます。 この時期、被害が大きいのがさとうきび。 畑は地割れで放水車が３台から５台に増えても焼け石に水。さらに取水制限が進んで...
会員用記事 保護中: 米国農務省穀物等需給報告
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トピックス あなたが日本一の百姓をめざすのなら・・・
あなたが日本一の百姓をめざすのなら・・・すばる会員専用（有料）の記事として「 なぜ市場流通は衰退するのか？」をアップしました。これは裏をかえしますと、「なぜ太田市場の東京青果は集荷・販売力を強化することができたのか」という記事です。さて今後...
会員用記事 保護中: なぜ市場流通は衰退するのか？
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トピックス 紅茶は「ハラール」である
「すばる会員」入会案内 フェイスブック友人の佐藤 けんいちさんからシェア 【紅茶は「ハラール」である】 これはリプトンの紅茶イエロー・ラベル・ティーバッグの、韓国・タイ・マレーシアで販売されているパッケージです。 この写真の真ん中左側に、...
会員用記事 保護中: 大田市場の上手な活用法とは・・・
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トピックス 拡大する市場外流通
「すばる会員」入会案内 いま私はフェイスブックで交流を深めているのが、海外を含めて料理人さんたちです。 彼らの仕事に対する貪欲なまでの素材研究態度に魅せられています。 そこで私も懇意になると、「素材仕入れ」について質問させていただいてます...
トピックス なぜアジアで糠漬けは日本だけが利用するのか？
■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちらへ 「すばる会員」入会案内 フェイスブックの友人・金沢発酵文化研究所さんからシェア糠床です。糠を食品に使うというのは日本だけでして、沢庵や糠漬はまさに日本オリジナル...