かがんだ姿が目印

  かがんだ姿が目印

春の山菜として人気の「コゴミ」。

全国で自生しており、4月下旬から6月中旬頃まで楽しむことができます。

　
名前の由来は、芽が出た様子が、人が前かがみになっているように見えることからきているとか。

　
わらびやぜんまいと同じシダ類ですが、アクがなく柔らかいため、茹でてすぐに食べられ、浸し物や和え物、天ぷらなどが定番でしょうか。

サラダやパスタに入れて食べるのもいいかもれませんね。

　

近頃は栽培も行われているので、お店で見かけたら手にとられてはいかがですか。