市場便り 庄内柿始まりました
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通庄内柿始まりました庄内柿が始まりタネなし柿の産地が出そろいました。柿好きにはうれしい季節です。これから酒席が増える季節。柿に含まれる「タンニン」は、アルコールの吸収を妨げて、アセトアルデヒ...
市場便り
市場便り 市場便り ながいものヒネ物は間もなく終了
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通ながいものヒネ物は間もなく終了令和４年産ながいもの入荷はまもなく終了。前年8月の豪雨で大きな被害を受け、昨年の秋から1年にわたって品薄高が続いています。産地在庫もほぼ底をつき、今週で系統出...
市場便り りんご界のレジェンド
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通りんご界のレジェンド明治・大正・昭和にかけて青森県のりんご産業を支えた二大優良品種というのをご存知ですか？ひとつは「ふじ」の親である「国光（こっこう）」、もうひとつがこの「紅玉」です。いろ...
市場便り 今年のみかんはとってもおいしい
青森合同青果株式会社ソーシアルメディアで青果物流通今年のみかんはとってもおいしい終盤となっている極早生みかん。表年の今年は小玉傾向ながら高糖低酸ですこぶる食味がよく、競合するりんごと柿が品薄のため荷動きも良好。来週から早生に切り替わりますが...
市場便り オレンジ色のさつまいも
青森合同青果株式会社ソーシアルメディアで青果物流通オレンジ色のさつまいも加熱すると鮮やかなオレンジ色になるハロウィンスウィート。2015年に品種登録されたばかりのニューフェースです。右側の画像は紅はるかとの比較、カボチャのような色合いでまさ...
市場便り 海を渡ってきた「おけさ柿」
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通海を渡ってきた「おけさ柿」新潟県佐渡島の「おけさ柿」が始まりました。品種はたねなしの刀根早生。刀根早生の原種である平核無は新潟県が原産。果実なのに種がないことから、動植物の珍種を集めた越後...
市場便り 変色しにくい千雪（ちゆき）
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通変色しにくい千雪（ちゆき）青森県りんご試験場が育種した「あおり27号」こと千雪（ちゆき）。外観上の特徴はくっきりと浮かび上がった果点。小雪が舞っているようで名前の由来になっています。最大の...
市場便り 山の白菜、入荷終了
青森合同青果株式会社ソーシアルメディアで青果物流通山の白菜、入荷終了南八甲田沖揚平の高冷地白菜の入荷が終了。圃場は標高750ｍの高原地帯にあり、すでに2回の霜と1回の雪に当たって甘みがグンと増しています。凍結による組織の損壊を防ごうと蓄えた...
市場便り 高菜は葉くるみ漬けに欠かせません
三大漬け菜のひとつとされる高菜。九州特産のイメージがありますが、青森でも栽培されています。
市場便り カリカリで超甘い「紀の川柿」
青森合同青果株式会社ソーシアルメディアで青果物流通カリカリで超甘い「紀の川柿」和歌山県JA紀北かわかみの「紀の川柿」。ゴマを振ったような黒点はタンニンが固まったもの。もちろん不溶化しているので渋みを感じることはありません。ひとつずつ袋掛けし...