市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通和洋中に使われる万能野菜板柳町産のマコモタケが入荷中。ミノやむしろなどに利用されてきたマコモの肥大した若芽を食用にします。タケノコに似た食感で、ヤングコーンのような香りがしてクセのない淡白な味わい...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通時期によって味が大きく異なります露地栽培のみかんは収穫時期によって極早生・早生・普通（中生）・晩生の４つに区分されます。品種も違い食味も全く異なります。現在出回っているのは皮に緑色が残った酸味が強...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通お早めにお求めを毛豆もそろそろ終わりです。豆漬けされる方はお早めにお求めください。出荷終盤で鞘は汚れてきましたが、肥大も食味も最高潮。先日、行きつけの居酒屋で塩を強く効かせた茹でたてを食べました。...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通10月13日はさつまいもの日明日10月13日は「さつまいもの日」。江戸時代に焼き芋を「十三里」と呼んでいたことに由来するそうです。「十三里」というのは「栗（九里）より（四里）うまい」という謎かけ。...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通荷動き良好朝夕だけでなく日中の気温も下がり、煮炊き野菜の引き合いが強くなってきました。天候不順の影響で品薄高が続いているねぎ。そろそろ稲刈りがひと段落し出荷ペースが上がってくる時期ですが、荷動きが...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通りんご界のレジェンド明治・大正・昭和にかけて青森県のりんご産業を支えた二大優良品種というのをご存知ですか？　ひとつは「ふじ」の親である「国光（こっこう）」、もうひとつがこの「紅玉」です。いろいろな...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ＮＨＫ情報番組の収録ＮＨＫ青森放送局制作の情報番組「あっぷるワイド」の「うまいぞ！青森 市場情報」の収録が行われました。今月ご紹介するのは、秋の果物の代表和歌山県産たねなし柿と、鍋ものには欠かせな...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通山のキノコのベストパートナー青森県は食用菊の大産地。出荷量は、愛知県、山形県に次ぐ第３位で、南部地方だけでなく津軽でも盛んに栽培されています。手軽に食べるならおひたしや酢の物で。サモダシなどの野生...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通秋の味覚昨年は記録的な高温と干ばつで大不作だったまつたけ。今年は少し出遅れましたが、徐々に入荷が増えてきました。今のところ価格は平年よりやや高め。