市場便り 白いワタも召し上がってください
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通白いワタも召し上がってくださいすっきりした上品な甘さの宮崎県特産「日向夏（ひゅうがなつ）」。食べ方が独特で、黄色い表皮をりんごのように薄くナイフで剥き、ふかふかした白いワタごとカットします。このワ...
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市場便り 寒くなるとおいしくなります
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通寒くなるとおいしくなります雪が積もった圃場から掘り出す「ふかうら雪人参」が始まりました秋に収穫適期を迎えた人参を土の中で越冬させ、厳寒期に雪の下から収穫する越冬にんじんです。平均的な人参の糖度は６...
市場便り 美品です
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通美品です今の時期に当市場へ入荷するだいこんの産地は千葉県産と神奈川県産が中心になりますが、隠れたファンが多いのが静岡県産。静岡県中部の榛南（ハイナン）地区産で、青が薄めで形状が整い調整が丁寧なため...
市場便り 記録的高騰
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通記録的高騰青森市中央卸売市場12月の販売統計がまとまりました。指定野菜平均卸売価格の対平年指数は前月よりさらに24ポイントアップし、過去最高の高騰率となる171％に。全品目が平年値を超える全面高と...
市場便り やっぱりホクホクしたのが好き
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通やっぱりホクホクしたのが好き冬のおやつの定番といえば焼き芋。近年はねっとりした粘質系のシルクスートや安納芋が注目されていますが、青森ではホクホクした粉質系の紅あずまの人気は絶大。喉つまりしそうなヤ...
市場便り じっくり楽しんでください
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通じっくり楽しんでください中晩柑の重鎮「はっさく」。上品な甘み、すっきりした酸味、穏やかなほろ苦さのハーモニーはまさに大人の味。中高年にファンが多いのもうなずけます。食べにくさでは他の中晩柑の追随を...
市場便り お正月の締めくくりに七草粥を
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通お正月の締めくくりに七草粥を1月7日は一年間の無病息災を祈って春の七草を混ぜ込んだ「七草粥」を食べます。春の七草の初出は、室町時代に書かれた源氏物語の注釈書の「河海抄」。せり なずな ごぎょう は...
市場便り 年末年始の手土産に
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通年末年始の手土産にニューヨーク生まれで津軽育ちの「スチューベン」。貯蔵性に優れ、秋に収穫したものを冷蔵し今の時期に年末年始の贈答用として出荷されます。糖度は驚愕の20～23度。その強烈な甘さは巨...
市場便り 香りを楽しみたい方に！
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通香りを楽しみたい方に！おせち料理のたたきごぼうや煮しめに欠かせないごぼう。青森ではお正月料理の「けの汁」にも使われます。画像の全農あおもりのカットごぼうは、土付きのまま半分の長さにカットし袋詰めし...
市場便り 寒くなるとおいしくなります
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通寒くなるとおいしくなりますJA十和田おいらせの「寒じめ菜」は冬期間にハウスで栽培される小松菜。収穫前にハウスを開放し徐々に寒さにさらすことで糖度とアミノ酸が増加し葉が肉厚になって食味が向上します。...