市場便り カリカリして甘い柿
青森合同青果株式会社カリカリして甘い 和歌山県JA紀北かわかみの「紀の川柿」が入荷中。ゴマを振ったような真っ黒な果肉はタンニンが固まったもの。もちろん不溶化しているので渋みを感じることはありません。果実にストレスを与えることなく、樹上でじっ...
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市場便り 赤かぶの販売開始
青森合同青果株式会社からシェア 赤かぶ始まりました秋の風物詩である漬物用赤かぶの入荷が始まっています。８月の長雨で播種がずれ込み、平年よりもやや遅いスタート。作付けもやや減。昨年は切上りが早く漬けそびれた方もいたようです。お求めはお早めに...
市場便り 青森県産のシェアが８割
青森合同青果株式会社からシェア 青森県産のシェアが８割 中生種の主力品種「ジョナゴールド」の栽培面積は、ふじ、王林、つがるに次いで第４位。青森県産が８割を占めています。果肉は固くジューシー、しっかりした酸味が甘みを引き立ててくれます。少し暖...
市場便り 食べると「にっこり」
青森合同青果株式会社 からシェア 食べると「にっこり」栃木県産の晩生梨「にっこり」。名前の由来は栃木県を代表する観光地「日光」と中国語で梨を意味する「リー」から。大玉ですが驚くほどジューシー。貯蔵性が高く年内いっぱい出回るため、...
市場便り 29年産長芋の作柄は…？
青森合同青果株式会社 29年産の作況指数は平年比98～101％と「平年なみ」２週間後に迫った29年産長芋の収穫を前に、産地では生育状況を確認する「試験掘り」が行われています。毎年、同じ日に同じ圃場で収穫した芋の大きさや品位を...
市場便り 洋梨の将軍、ゼネラル・レクラーク
青森合同青果株式会社 洋梨の将軍、ゼネラル・レクラーク 南部町産のゼネラル・レクラークが始まりました。青森県特産の洋梨で、作付け面積は全国の1/2のシェアを占めます。追熟させると黄緑色から黄金色に変わり、まさに将軍のような風格。軸の...
市場便り 野菜の相場反発
青森合同青果株式会社 からシェア 野菜の相場反発秋雨前線による長雨と記録的な低温で、関東地方の露地野菜の生育と収穫作業が停滞しています。さらに台風21号の接近で品薄感に拍車がかかり、低迷していた野菜の相場が反発。春菊は鍋...
市場便り 漬物シーズン始まりました
青森合同青果株式会社 からシェア 漬物シーズン始まりました移動競売コーナーに「キクイモ」が並び始めました。青森では赤カブといっしょに漬物にして食べるのが一般的。味わうというよりカリカリした食感を楽しみます。消化吸収でき...
市場便り 最も値だんが下がっているのは…
青森合同青果株式会社 からシェア 最も値だんが下がっているのは…近年まれにみる全面安の相場が続く秋野菜。10月上旬の統計では、台風被害で高騰した昨年と比べると全体で4割安（平年比では2割安）。最も価格が暴落している品目...
市場便り 海を渡ってきました
青森合同青果株式会社 からシェア 海を渡ってきました新潟県佐渡島の「おけさ柿」が初入荷。品種は刀根早生。山形県の「庄内柿」も始まり、たねなし柿の産地が出そろいました。今年の柿は大豊作。来月中旬まで潤沢な出回りとなります。...