市場便り サラダ専用赤い大根
青森合同青果株式会社からシェア サラダ専用赤い大根 神奈川県JA三浦市の「レディーサラダ」は、生食向けの小ぶりの赤大根。外皮は紫がかった鮮やかな紅色で、中は美しい純白。コントラストを活かすには、皮ごとスライスしたサラダやマリネが...
市場便り
市場便り 市場便り 印度、覚えてますか？
青森合同青果株式会社からシェア 印度、覚えてますか？五所川原からレジェンドりんご「印度」が入荷。酸味が強い「紅玉」や「国光」が全盛期だった昭和30～40年代に、突出した甘さで一世を風靡した往年の人気品種です。果肉は固く水分が少な...
市場便り ギフト需要がピーク
青森合同青果株式会社からシェア ギフト需要ピーク青森県民にとって「りんご」は県外に住む方へのお歳暮の定番中の定番。 以前は３段詰め２段詰めが当たり前でしたが、世帯人数の減少で１段詰めもポピュラーなアイテムになりました。 そのかわ...
市場便り おいしい食べ方をご紹介します
青森合同青果株式会社 おいしい食べ方をご紹介します 最近のさつまいもの食味向上には目を見張ります。ねっとりとした食感と舌がとろけるような甘さの「紅はるか」もそのひとつ。その名に違わず従来の品種を「はるか」にしのぐおいしさ。我が家でもブーム...
市場便り 少し早いスタートです
青森合同青果株式会社からシェア 少し早いスタートです八戸市産のいちごが始まりました。昨年よりも一週間前倒し。品種は「さちのか」と「とちおとめ」。クリスマスの業務需要が本格化するまでは、生食中心の落ち着いた荷動き。
市場便り 飲む前に１個食べましょう
青森合同青果株式会社からシェア 飲む前に１個食べましょう 早いもので今年も残すところ４週間。巷では忘年会も真っ盛り。お酒を召し上がる方は、飲む前に柿を１つ食べるようにしましょう。二日酔い防止に効果があります。画像は奈良県産の完全...
市場便り 芸術です
青森合同青果株式会社 芸術です 着色前の有袋りんごに遮光性のあるシールを貼り、１か月以上かけて絵柄や文字を浮き上がらせる「文字入りりんご」。暮れの贈答用やお正月の縁起物として高値で取引されます。手間ヒマがかかる上に、出来上がりにムラのある...
市場便り 職人が育てたこだわりみかん
青森合同青果株式会社からシェア 職人が育てたこだわりみかん和歌山県ありだ倶楽部のこだわりみかん「旬（しゅん）」が入荷。肥料に植物が直接吸収できるアミノ酸を使用。生育が促進され糖度向上に不可欠な光合成が旺盛になって食味が向上します...
市場便り りんごの貴婦人
青森合同青果株式会社 りんごの貴婦人 袋掛けすることで透明感のあるクリーム色に仕上がる「金星（きんせい）」。独特の芳香が漂う風味のよいりんごです。収穫直前に袋を少し破いて部分的に着色させたものは「三日月」と呼ばれ、贈答用として高値取引され...
市場便り 休みが４日増えました
青森合同青果株式会社からシェア 休みが４日増えました中央卸売市場の営業日は条例により定められていますが、臨時休開市日の設定は開設者である自治体（当市場の場合は青森市）が設置する「取引委員会」で毎年（実質的に）決定されます。 取引...