市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通捨てるところがありません五戸町産「山うど」の入荷が始まりました。加温ハウスで栽培された「青森 冬の野菜」です。穂先はてんぷら、茎は酢の物やヌタ、皮はきんぴらと、余すところなく食べられるコストパフォ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通30年前の出荷規格現在、だいこんの出荷規格は全国で統一されていますが、昔は微妙に異なりました。30年前、標準的な階級である10本入りは、徳島県ではMサイズ表記でした。関東産や北日本産は現在と同じく...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通はちのへいちご八戸市産のとちおとめ。育種地の栃木県では新品種のとちあいかへの転換が急ピッチで進んでおり、とちおとめの割合は２割まで減少。青森県ではまだ主力品種です。

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通相場続落高騰していたキャベツの相場が続落しています。高悩みに加えて、相場を支えていた加工業務筋が安価な中国産へシフトしはじめたためです。価格をリードしていた愛知県産は、高値への反動で大きく値を下げ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通サラダでどうぞ！新玉ねぎ静岡県産の「新玉ねぎ」が始まりました。収穫後に乾燥させずすぐに出荷されるので、ジューシーで甘みがありサラダなどの生食には最適です。画像は珍しい葉付き。もちろん緑の葉っぱも食...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通あおもり冬の野菜JA十和田おいらせの横浜町産グリーンアスパラが入荷。加温ハウスで栽培された「あおもり冬の野菜」の代表格ですが、光熱費の増大などのコストアップにより今シーズンで終了となります。残念で...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通おひたしがオススメアスパラのような食感と風味からその名がついた「アスパラ菜」。中国野菜の掛け合わせで抽苔（とうだち）した側枝を食用にします。一般的な葉物と異なり、同じ株から何度も収穫できます。画像...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通懐かしい冬のおやつフルーズドライ食品の草分け的存在「干し餅」。農作業の合間のおやつの定番で、冬はストーブの上であぶって食べるのが楽しみでした。バターを塗って焼くのは贅沢な食べ方でしたが、香ばしいに...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通白いワタも召し上がってくださいすっきりした上品な甘さの宮崎県特産「日向夏（ひゅうがなつ）」。食べ方が独特で、黄色い表皮をりんごのように薄くナイフで剥き、ふかふかした白いワタごとカットします。このワ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通寒くなるとおいしくなります雪が積もった圃場から掘り出す「ふかうら雪人参」が始まりました秋に収穫適期を迎えた人参を土の中で越冬させ、厳寒期に雪の下から収穫する越冬にんじんです。平均的な人参の糖度は６...