市場便り ８３年の築地市場に幕が・・・
８３年の歴史に幕豊洲市場担当記者@日刊食料新聞 @nikkan_toyosuからRT今日の築地は、忙しく、慌ただしく、でも、ふと立ち止まると、なぜか暖かく、優しく、懐かしい。こんんな日が永遠に続いてほしいと思わずにいられない。
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市場便り 大根シーズン到来
青森合同青果株式会社大根シーズン到来８月播種の秋大根が始まりました。青森県産大根もいよいよラストスパートです。10月は一年で最も収穫量と品質が安定する時期。ご覧のようにはちきれんばかりに太って肥大も十分です。おでん、なべ物、煮物にしてたっぷ...
市場便り 特産物だから伝統の灯を消してはならない
ソーシアルメディアでアグリビジネス 特産物だから伝統の灯を消してはならない札幌市中央卸売市場 @sapporo_shijouからRT【市場ブログ】札幌発祥“幻のたまねぎ”「札幌黄」初入荷です!!!#札幌黄 #札幌市中央卸売市場
市場便り 山のキノコの代表です
青森合同青果株式会社 山のキノコの代表です山のキノコの人気ナンバーワン「サモダシ」。正式名称はナラタケ。比較的採取しやすい上に食味もよく、塩漬けにすると長期間保存できるため、津軽地方では最も親しまれている野生のキノコです。生のままだと...
市場便り いいとこどりの優良種
青森合同青果株式会社 いいとこどりの優良種「あきづき」は平成13年に品種登録された比較的歴史の浅い中晩生種。赤ナシの三大品種である「幸水」の濃厚な甘み、「豊水」の爽やかな酸味、「新高」の肥大性を兼ね備えた甘酸のバランスがよい大玉の優良種で...
市場便り 大阪・本場 JAつがる弘前「夢ひかり」のトップセールス
ソーシアルメディアでアグリビジネス 大阪本場JAつがる弘前「夢ひかり」のトップセールス大阪市中央卸売市場 @shijyoosakaからRT本場です。本日、JAつがる弘前によるりんご「夢ひかり」のトップセールスがありました。糖度15度以上で...
市場便り 野菜の価格は平年並みに
青森合同青果株式会社野菜の価格は平年並みに青森市中央卸売市場の9月の販売統計がまとまりました。国が定める指定野菜14品目の平均卸売価格の対平年指数は、前月より6ポイントダウンし100％に。北海道胆振東部地震による一時的な物流の乱れはあったも...
市場便り 今日から10月
青森合同青果株式会社今日から10月今日から10月、実りの秋本番です。社長室に飾る果物の選択の幅も広がります。桃は青森県産の最後の品種「西王母」。川中島とゆうぞらの掛け合わせで、大玉で果肉は固め、香りがよく穏やかな酸味が甘さを引き立ててくれま...
市場便り 「ふじ」を待ちきれない方に！
青森合同青果株式会社 「ふじ」を待ちきれない方に！「ふじ」の早熟系枝変わり品種を総称して「早生系ふじ」と呼びます。画像の「ひろさきふじ」や「昴林」「ほのか」「涼香の季節」などがそう。「ふじ」より１か月早く出回るため、一足早くジュー...
市場便り ぬめりがうまい
青森合同青果株式会社ぬめりがうまい野生のキノコの入荷が増えてきました。画像は「アミタケ」、津軽では「イグヂ」と呼ばれます。茹でて大根おろし、食用菊と和えるのが定番。