市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通山のほうれん草が始まりました市場では高冷地産の野菜を「山の〇〇」と呼びます。高温期でも品質が安定し棚持ちがよいことから平坦地物よりも高値で取引されます。画像は八甲田山の高原地帯で栽培されたJA津軽...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通やわらかくて美味しい山菜シーズンも終盤。移動競売コーナーに並ぶ山菜も限られてきました。人気はネマガリダケとやまうど、そしてわらびです。アク抜きに手間がかかりますが、独特の風味とぬめりを楽しめるメジ...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通高品質で高い市場評価さやえんどうの一種であるきぬさやは、和洋中と用途が広いうえに業務用としても底堅い需要があるマメ科野菜のエース。高温に弱いため、これからの暑い時期は北海道や東北産が出回りの中心に...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通６月のスタートです今日から６月の営業が始まりました。気象庁の定義では６月から８月までが「夏」ですが、まだ青森市では夏の陽気とは言い難く５月下旬の平均気温は前年・平年を１℃下回る状況。猛暑予報に身構...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通青森県産トマト始まりましたJA八戸・まべちの水耕トマトが始まりました。ロックウールを培土にし、肥料を水に溶かした培養液で栽培されます。病害や連作障害など土壌に起因するリスクを低減し、耕起や土寄せな...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通青森県産キャベツ始まりました青森県産キャベツが始まりました。前の年の秋に定植した冬越しキャベツです。長期化した高値への反動と、千葉県産などの先行産地が潤沢な出回りで相場は軟調。苦しい中でのスタート...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通アク抜き必須水煮や乾燥品が一年中出回るゼンマイ。生のものが食べられるのは今の時期だけです。山菜の中でも特にアクが強く、そのままではとても食べられません。時間をかけて丁寧に下ごしらえしてください。定...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通共選だいこん始まりました収穫した大根を泥付きのまま農協の選果場へ持ち込み、洗浄、調整、選別、箱詰めの出荷作業を農協作業員が一元的に行う「共同選果」略して「共選」。生産者が農協が定めた選果基準に従い...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通おいしい青肉抜きん出た味の良さから「貴味」とも表記されるタカミメロン。ジューシーで甘みが強く、食味に優れた青肉メロンです。果肉は肉厚で食べ応えがあって固く日持ちがよいため、販売する側にもメリットの...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通お安くなりましたキャベツの相場が低迷しています。昨年秋から高騰していた卸売価格も、４月以降は平年並みに落ち着き、５月になってからは平年を２～３割下回る安値が続いています。高騰した前年と比べると半値...