市場便り

8月31日は8(や)3(さ)1(い)のゴロ合わせで野菜の日。夏野菜の代表と言えばきゅうりですよね。利尿作用のあるカリウムを含み体を冷やす作用があるため、暑い夏こそ積極的に食べましょう。

ソーシアルメディアで青果物流通青森合同青果株式会社8月31日は、8(や)3(さ)1(い)のゴロ合わせで野菜の日8月31日は、8(や)3(さ)1(い)のゴロ合わせで野菜の日。簡便性と業務需要にけん引され生産量が増えているミニトマト。卸売市場の...

果実的野菜に分類されるメロン。現在入荷中の「キスロマン」はアールスとアンデス系統のハイブリッド。アールスから外観・芳香・肉質を、アンデスからは果肉の厚さと甘さを受け継いでいます。

青森県産新ごぼうの入荷が始まりました。スタート時期は平年並みで作柄は良好、肥大も十分です。先行産地の品薄高の流れを引き継ぎ、卸売価格は前年よりも２割高となっています。

「今年の夏は天ぷらの売れ行きがいい」とニュースの中でスーパーの方が言っていました。猛暑のため揚げ物の調理を避けたのではとキャスターがコメントしていましたが、そもそも天ぷらは食欲が落ちる夏の定番料理。

若芽を食用とするアスパラの旬は春から初夏とされます。が、立茎栽培（萌芽した茎を収穫せずそのまま伸ばし光合成を促して株に養分を蓄える）によって夏も収穫できるようになります。

みなさんが「野菜」と聞いて思い浮かぶのは？　キャベツと思った方が多いのではないでしょうか。我が家でも必ず冷蔵庫に入っています。

四季成り品種の「すずあかね」。夏から秋にかけて収穫できる夏秋いちごです。仕向け先はスイーツなどの加工業務需要が中心。

ソーシアルメディアで青果物流通青森合同青果株式会社枝付きのえだまめ枝付きのえだまめ、最近、見かけなくなりましたね。ひとサヤずつ枝からはじく（外す）のはかなりの手間ですが、とれたての風味を損なわずに味わうことができます。えだまめは鮮度が命、見...