トピックス いまバンクーバーではブルーベリーが旬
【海外だより】いまバンクーバーではブルーベリーが旬野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんからバンクーバーではブルーベリーが旬！今年もブルーベリー狩りに行ってきました～！ブルーベリー狩りのものは量り売り1ポンド(453g) $2 で、通常で買うよりか...
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トピックス トピックス 両国の川開き花火大会
両国の川開き花火大会神田錦町更科江戸っ子が両国の川開き花火大会で「玉屋、鍵屋」と掛け声を出します。元々は鍵屋の一軒でしたが、番頭さんが暖簾分けで玉屋を創業して両国橋の上流を玉屋、下流を鍵屋の花火を打ち上げ技術を競い合ったそうです。ライバルが...
トピックス バンクーバーではフサフグリ3種が並ぶ時期
【海外だより】バンクーバーではフサフグリ3種が並ぶ時期野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんからバンクーバーではフサフグリ3種が並ぶ時期となりました。宝石みたいな美しさで、出回る時期が短いので、旬を感じられる大切な果物です。
トピックス ロシアのデザートは焼きリンゴ
ロシアのデザートは焼きリンゴ駐日ロシア連邦大使館から🇷🇺🍏焼きリンゴ🍎古くからあるこのロシアのデザートは、リンゴが好きではない人でもおいしくいただける。リンゴをくり抜き、中にカッテージチーズとレーズンを入れ、シナモンをふりかけるか、スプーン...
トピックス 酒造所数日本一の新潟
酒造所数日本一の新潟巽好幸さんからたとえば酒造所数日本一の新潟は、平野の周囲に分布する花崗岩由来の酒造好適水に恵まれる。ただし多くの地域では軟水であるため低温じっくり発酵の吟醸造りの酒（広島では軟水醸造法）が誕生した。販売戦略としての「淡麗...
トピックス 人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造
人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造巽好幸さんから人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造は、醸造の盛んな地域と繋がりのあり、江戸への水運に有利な場所で始まった。努力が実って、上流にCaに富む石灰岩地帯由来の硬水系の水を生かし、江戸人の好みに合...
トピックス ガンバレ種子法廃止違憲確認訴訟弁護団
ガンバレ種子法廃止違憲確認訴訟弁護団憲法で保障されている生存権＝食への権利が侵害されるseiichiro 医師医学博士細川博司さんから元農林水産大臣の山田正彦氏のFBの投稿より ほとんど報道されませんでしたが、今年の2月、日本のコメ農家にと...
トピックス バンクーバーではブラックベリーがけっこう自生しています
【海外だより】 バンクーバーではブラックベリーがけっこう自生しています野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから近所に生えているブラックベリーが今年も少しずつ熟してきていましたよ。バンクーバーにはブラックベリーがけっこう自生しているので、夏に...
トピックス 環境再生型農業（リジェネラティブ）を
環境再生型農業（リジェネラティブ）を藤井一至さんから山地に牛や馬を放牧させて「死んだ森」を蘇せる死んだ森＝二酸化炭素を吸収する能力がそれほど高くない状態の森とのこと。ん？成熟期では？環境再生型農業（リジェネラティブ）は判定基準が曖昧、イメー...
トピックス 品種名付きのイチゴ販売店
品種名付きのイチゴ販売店野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんからバンクーバーでイチゴは「Strawberries」として販売されているのが普通なので、品種名は通常謎なのですが、なんと品種名付きで3種類のイチゴを取り扱う珍しいお店があって、テンショ...