トピックス 昔ながらの荒壁を塗り終えた
昔ながらの荒壁を塗り終えたきびと月の畑さんから
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トピックス どうする果物の消費拡大
どうする果物の消費拡大果物はむかしから「水菓子」と言われていたが、いま市場は値ごろ感をどこに見出すのか？さらに産地はこうしたなかで、いかに消費拡大をめざすのか？ 建築エコノミスト森山高至さんからもはや、果物はかなりのぜいたく品ですね。大学生...
トピックス 物々交換の品を募集します
物々交換、しませんか？【公式】井戸尻考古館（・歴史民俗資料館）さんから物々交換、しませんか？10月21日（土）に行う高原の縄文王国収穫祭において、「物々交換」を行います。縄文時代に行われていたような、貨幣価値によらないモノと人の交流が、収穫...
トピックス 種子法廃止は憲法違反
種子法廃止は憲法違反【重要なお知らせ】種子法廃止等に関する違憲確認訴訟 控訴理由書を提出しました種子法廃止意見確認訴訟原告団・弁護団TPP交渉差止・違憲訴訟の会種子法廃止等に関する違憲確認訴訟（種子法廃止違憲訴訟）の原告・弁護団は、2023...
トピックス 灘の酒：酒造りの工程
灘の酒：酒造りの工程マグマ学者の巽好幸さんから灘五郷では、酒造好適米を六甲山系を流れ下る急流域の水車で精米し、酒造好適水宮水、冬の六甲おろしを用いた寒造り、生酛造りなどの丹波杜氏の技術などによって、いわゆる「男酒」と呼ばれる日本を代表する清...
トピックス 神戸を「本物の和食の街」にしませんか？
神戸を「本物の和食の街」にしませんか？マグマ学者・巽好幸さんから明石の昼網であがる「まえもん」。この高速潮流の恵みと灘の泥質海底の幸の両方が入る神戸。これらの天下一品の素材を用いて、六甲山系軟水による昆布出汁と合わせる。また硬水を使った爽や...
トピックス 神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？
神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？マグマ学者・巽好幸さんから神戸は洋食の街として知られていますが、水道水や軟水を用いるのではなく、市内に湧出する硬水〜中硬水を使って調理をすることで、より本格的な獣肉や魚介の料理を提供できるはずです。すで...
トピックス 食と農の基本は「土・水・種子」なのに
食と農の基本は「土・水・種子」なのに日本の種子（たね）を守る会答申をざっと見た感じではやはり「種子」への言及がない。食・農の基本は「土・水・種子」なのに。そして食料安保と言えばまず食料自給率では？食料安保確立を 適正価格形成の仕組み作りへ ...
トピックス 日本の学校給食のルーツは山形県鶴岡市に
日本の学校給食のルーツは山形県鶴岡市に一般社団法人心土不二さんから日本の学校給食のルーツは山形県鶴岡市に。佐藤霊山というお坊さんを中心に、貧しい家庭の子ども達も学校に通い勉強できるようにお寺の本堂一部に小学校を作った。弁当を持参できない子ど...
トピックス I Love あきたこまち
I Love あきたこまち放射線育種から作った米ばかりにする動きを許すなINYAKU Tomoya 印鑰 智哉さんから 秋田で放射線育種から作った米ばかりにする動きに対して従来の「あきたこまち」を守ろうとする人びとによって"I Love あ...