トピックス

農林水産省 maff　 台風18号による風雨が非常に強くなっています。 気象情報を十分にご確認いただき、土砂災害、低い土地の浸水、河川の増水や氾濫などに厳重に警戒してください。 かいわれ大根の日 明日は「かいわれ大根の日」。この日を決めた日...

中央卸売市場はどこまでシェアを落とすのか 中央卸売市場のあるトップクラスの卸売会社のホームページを見ていて、びっくり。社長のご挨拶のなかに卸売市場の流通は90％ほどの経由率を誇っているという文言があったのだ。私は目眩がした。 どこから90％...

農林水産省 maff　毒きのこに注意！いよいよ明日から３連休。きのこ狩りに出かける方もいらっしゃるかもしれませんが、これからの季節は、毒きのこが多く発生している可能性もあるので注意が必要です。野生のきのこの中には、ツキヨタケやクサウラベニタ...

キウイフルーツの赤ちゃん？ 先日、近所の八百屋さんで、東京ではなかなか見ることのない珍しい果物「サルナシ」を見つけました。「サルナシ」は、日本全国の山野に自生しており、５月から７月にかけて白い花が咲き、９月から11月にかけて、２～３㎝の楕円...

農林水産省 maff　 なまえがたくさん  葉っぱを放射状に広げる様子が特徴的なこの植物は「シェフレラ」と言います。 学名をSchefflera arboricola（シェフレラ　アルボリコラ）と言い、ドイツの植物学者シェフラーにちなみます...

農林水産省 maff　  なすに瓜二つ  巾着のような形をしている緑の実は、埼玉県の伝統野菜で、品種名を「埼玉青大丸なす」と言います。地域によって、青なすや白なすとも呼ばれていますが、熟しても緑色。明治時代に奈良漬に用いるため中国から輸入さ...

コールドチェーンは半世紀前にスタートコールドチェーンが本格的にスタートしたのが５１年前のきょうだった。1966年（昭和41年）対象になったのが、福島県のきゅうり。コールドチェーンで神田市場に到着。これはまさに大型共販時代の幕開けでした。

農林水産省 maff　    炙って食べよう夏場に北の海で脂を蓄えた鰹が秋になって南下してきました。そこで、鰹のたたきを作ってみました。発祥には諸説ありますが、土佐藩の藩主が食中毒を防ぐため生食を禁じたところ、表面を焼いて焼き魚と称して食べ...

山口の哲学おっさんちの稲刈りも無事に終了したようです。毎日続けたイネへの声かけはアッパレでした。だれもが続けられるものではありません！あとは食味値の連絡を楽しみにします。+++++++++ツイッター・哲学おっさん‏ @tetugakuoss...

農林水産省 maff　     黄色もありますりんごの季節が始まりました。 7月16日のクリームスイカに続き、今日は黄色いりんごの話です。「黄色いりんごは酸っぱい」というイメージがありますが、赤いりんごに負けず劣らず、酸味が少なく甘さが際立...