トピックス 産地形成のやり方を学ぶ！
産地形成のやり方を学ぶ！いまいちご販売をみると、栃木の「とちおとめ」と福岡の「あまおう」では小売価格は「あまおう」が２，３割高です。生産量はとちおとめが多いのですが単価的にはあまおうが勝っています。産地の販売戦略でどこにその違いがあるのでし...
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トピックス 
開設者、卸、仲卸、小売 保護中: どうなる大型仲卸グループの今後
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会員用記事 保護中: 【特集】海外食料需給レポート ～国際的な穀物等の需給の見通し（2013/14年度）～
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トピックス 強化される生産者と実需者の結びつき
「すばる会員」入会案内 「すばる会員」の皆様の支援で生産者と実需者（料理店を含む）の繋がりを積極的に行なっております。有難いことに料理屋さんのオーナーシェフの方には、農業支援という考え方が次第に高まっております。現在、東京・渋谷の西洋料...
トピックス こうして市場外流通は拡大している！！
いまの市場は経営陣から各セリ人にいたるまで、何も知らない・知ってはいけないという状態でいること、目と鼻の場所で生産者が市場外流通にどんどん乗り出している現状に、動けば動くほどに気づかされてしまい、日本の市場の公益性と築かれたパイプこそ農業生...
ニュース 新桶の中で熟成すること約1,200日！そろそろ搾り始めますよ！
「すばる会員」入会案内 ヤマロク醤油さんからシェア 『新桶初搾り 2013』9月下旬 限定販売予定！ 昨年、3000本限定で販売し、1ヶ月半で完売した『新桶初搾り』を今年も販売いたします！戦後初の真新しい新桶に仕込みをし2年4ヶ月熟成をした...
開設者、卸、仲卸、小売 拡大する市場外流通のなかで・・・
拡大する市場外流通のなかで・・・ どうなる市場流通 いまの中央卸売市場の卸、仲卸には新商材の開発や新しい産地形成などやれるところは皆無にちかい。 ただ商品を右から左にスルーさせてるだけでは、そんなのビジネスではない。 レゾンデートル...
トピックス 凹まないように努力をしなければ・・・
たとえば青果物の消費は全体のパイがシュリンクしてますので、市場の売上は横ばいか減少してるのですが、茨城県の産地市場にはこの１０年間で２倍（40から80億円）に拡大したところもあります。マスコミや農業新聞なども取材してませんので公にされてませ...
トピックス 日本は世界最大の農薬使用国だ！
内海 聡さんの写真をシェアしました。 わが国は世界最大の農薬使用国です。農薬の危険性なんてことを言うと、中国の野菜はヤバいなんて言う人がいますが、グーミンはまず自分の国から思い返さないといけません。知っている人なら常識なんでしょうが、世界で...
ニュース 情報は鮮度が命
「すばる会員」入会案内 情報は鮮度が命 ネタが古いとお客は離れていくよ！