月乃ひかり亭 代表 児玉泰弘さんからシェアhttps://www.facebook.com/yasuhiro.kodama.92 児玉さん、よくぞ料理人の立場から言ってくれました […]
視覚に訴えることは、重要です。画像でのイメージ。 文章でなく図での表現。パソコンで、ネットでも最重要の一つです。 表現のニュアンスがずれると、イメージもずれてしまいます。 以前書いたノートで、 […]
Save trees save earthさんの写真をシェアしました。 思い出します。「公害原論」ですね!
「すばる会員」入会案内 岡山市中央卸売市場の競売は西側市場にとっては珍しく東京方式です。つま […]
岡山中央卸売市場ネットさんからシェア 秋になって海水温度が下がってきました。 津軽海峡でも、ブリ、ハマチが水揚げされています。 西日本海域に比べ海水温度が低いのと、「大間のまぐろ」で有名です。 が、餌(エサ)の状況が良い […]
金沢発酵文化研究所さんからシェア 何の変哲もない白川郷の合掌造りの囲炉裏。この周りの板をまくり、土を1.8メートルほど掘り、蚕の糞やヨモギの葉などを入れ、発酵させていました。 それを1年に3度 […]
「すばる会員」入会案内 作成: 株式会社地域情報計画研究所さんからシェア 竹の花は60年〜120年に一度(種類により異なる) […]
「仕切り改ざん」ってナニ? […]
販売促進するうえでも重要なものの見方、考えです。 アマとプロのちがい。 とかく、「なんでそこまでしなければならない」って言葉。 なら、アマに徹すればいいこと。 プロの気持ちを少しでも持って行動するだけで違い […]
金沢発酵文化研究所さんからシェア https://www.facebook.com/shijimaya 白川郷のもう一つの発酵文化。 隣の五箇山もそうですが、煙硝( […]