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トップシェフたちにつながろう!

粟津 彰治さんからシェア



★生産者、流通業者も参考に! こうしたところに積極的にからんでいこうよ。 



トップシェフたちは、最高の食材を求めて世界を旅しています。「眠れる味の宝庫-地元食材-」との出会い。”料理の旨さは50%以上、食材によって決まる”、”店の立地を新鮮な食材の隣に求める”世界のトップシェフたち。食材との出会いを求めて、トップシェフたちの旅は果てることなく続きます(料理月刊誌1月号「今、注目の食材と調味料」編集後記から)

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