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食欲の秋を迎える、その前に・・・

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食欲の秋を迎える、その前に

 

 

昆布

 

 

今年の8月は気温が平年より低めでしたが、やっぱり夏バテしたという方もいるのではないでしょうか。

そんなときは、手軽に食べられる「昆布」はいかがですか。

昆布には特有の粘りがありますが、その正体は、「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維で、乾燥させた昆布の重さの約1割を占めていると言われています。

また、これらの成分には、糖質や脂質の吸収、コレステロール値の上昇を抑えてくれる効果があるそうです。

お腹周りの気になる担当にとっては、頼もしい味方です。

体に良くても、料理が苦手な担当は、「とろろ昆布」をよく利用します。

うどんや蕎麦、お茶漬けに加えればうま味が増し、おにぎりには海苔の代わりに巻いたりと手軽に利用できます。

よく作るのは、お湯を注いだお吸い物。お湯を冷やした鰹出汁に代えて、茗荷や梅干しを加えれば、さっぱりした一品にもなります。

写真提供:高岡食のブランド推進実行委員会事務局(左下)

 
 

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